Syrah – Casa de Leyendas

Cava Quintanilla • Laberinto • Rosado

ealcuadrado — Tue, 18 May 2021 06:18:06 +0000

VISTA: Color rosa brillante, vino cristalino.

NARIZ: Aromas a cítricos, cáscara de toronja. Notas florales a pétalo.

BOCA: Ataque fresco y elegante. Acidez vivaz. Final afrutado y persistente.

TEMPERATURA: 6° a 8°

SUGERENCIAS DE MARIDAJE: Ideal como aperitivo, tostadas de pulpo, sashimis, aguachile, taquitos de pato a la ciruela, sushi, ceviches, ensaladas entre otros.

De Cote • Atempo • Merlot

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:23:15 +0000

VISTA: Rojo profundo, reflejos violáceos, brillante, limpio, densidad media-alta.

NARIZ: Resaltan notas de frutos rojos y negros como higo y ciruela, acompañado de los aromas ahumados de su guarda en roble, tostados de nuez y nota elegante de puro.

BOCA: De estructura media-alta, taninos firmes y elegantes, perfectamente equilibrados con su untuosidad, de gran volumen y persistencia.

TEMPERATURA: 16-18º

SUGERENCIAS MARIDAJE: Mole, pipián, rack de cordero o cualquier otro corte del noble animal, pato, jamón serrano, chilaquiles rojos con bisteck, pambazos, hamburguesa, tacos de res, carne de res al grill o a la parrilla, torta de roast beef.

De Cote • Gran Reserva • Tempranillo – Shiraz

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:18:53 +0000

VISTA: Rojo rubí intenso, con reflejos granate, intensidad media-alta, limpio y brillante.

NARIZ: Aromas a grosella, flor de jamaica, higos, zarzamora, tamarindo, acompañados de notas especiadas como canela, vainilla; cajeta y caramelo.

BOCA: Taninos golosos en perfecta armonía con su vibrante acidez, equilibrado, estructurado, retrogusto de frutos rojos confitados.

TEMPERATURA: 17-18º

SUGERENCIAS MARIDAJE: El vino indicado para los grandes platillos a base de carne de res o también a la parrilla. Acompaña igualmente una contundente pata de cordero, tacos de birria, cordero, barbacoa, embutidos, pizza de carnes frías, chamorro de cerdo al horno, chicharrón de rib eye, tacos de tuétano, mole negro, atún con costra de pimienta. Postres con chocolate amargo.

Cava Quintanilla • Reserve • Syrah

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:07:07 +0000

VISTA: Color púrpura profundo.

NARIZ: Aromas expresivos y complejos, fruta negra madura, zarzamora, ciruela e higo, con intensas notas especiadas, notas de cacao y café.

BOCA: Vino elegante de acidez marcada, taninos robustos y sedosos, provocando una textura envolvente; persistente final en boca.

TEMPERATURA: 16-17°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Carnes rojas y blancas asadas o la plancha, pastas con salsas especiadas, quesos curados como gorgonzola o roquefort.

Cordero es una buena opción, preparado con hierbas como tomillo y salvia. Pato y barbacoa.

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Syrah

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:00:23 +0000

VISTA: Violáceo con ribete rojo intenso. Brillante y cristalino, capa media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas frutales como frutos rojos compotados. Aromas sutiles estilos mentolados, eucalipto, romero. Aromas torrefactos a coco, clavo, pimienta blanca, canela.

BOCA: Se confirman, los aromas torrefactos. Acidez fresca y equilibrada. Tanino presente, astringente. Presencia media alta de tanino. Permanencia media.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Una vez más el cordero es una buena opción, preparado con hierbas como tomillo y salvia. Carnes rojas y de caza como conejo, pavo y cerdo. Ideal comidas especiadas, fiambres y queso roquefort, de cabra, gouda, gorgonzola, emmental entre otros.

Puerta del Lobo • Ensamble de Tintos

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:54:00 +0000

VISTA: Púrpura pálido, ribete cereza. Limpio, brillante, y cristalino. Densidad media.

NARIZ: Aromas frutales a frutos hechos mermeladas como cerezas, arándanos, frambuesa, zarzamora, fresa, ciruela negra. Aromas especiados como pimienta rosa, hierbas deshidratadas. Aromas torrefactos como sándalo, canela, tabaco seco y chocolate.

BOCA: Se confirman los sabores frutales, vino ligero y franco, vino equilibrado, bien estructurado de fácil entrada. Acidez sutil. Permanencia media alta.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Chamorro, costillas barbecue, pollo con mole, chuletón de cerdo, rack de cordero o cualquier corte del noble animal. Por ser un vino joven y fresco será también apto para acompañar desde un atún a la parrilla o marlín ahumado. Gorditas de nata, higos con oporto y helado de vainilla.

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Emilia

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:47:31 +0000

VISTA: Salmón cobrizo, destellos dorados, limpio, brillante y cristalino. Densidad media.

NARIZ: Aromas a frutos de hueso como durazno, melocotón, membrillo, fresas, piña miel, carambola. Notas florales tales como violetas, jazmín. Intesidad aromática alta.

BOCA: Se confirman los aromas frutales. Permanencia media alta. Acidez fresca y equilibrada. Cuerpo untuoso.

TEMPERATURA: 8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Cochinita pibil, conejo, mejillones, langosta, tacos de camarón, codorniz, confit de pato, lechón, trucha, empanadas de mole.

Puerta del Lobo • Rosado

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:46:03 +0000

VISTA: Color salmón pálido, limpio y cristalino. Densidad media baja.

NARIZ: Aromas frutales como melón verde, caña de azúcar, tejocote, nectarina, aceituna negra. Aromas herbales como hoja de eucalipto, chiles secos. Aromas minerales como grafito, alquitrán y hoja de tabaco.

BOCA: Suave, se confirman aromas herbales y minerales. Equilibrado. Acidez fresca y suave. Permanencia media baja.

TEMPERATURA: 8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Pastas con salsas ligeras, arroces cremosos con hongos, tataki de atún. Pizzas cremosas o con quesos ligeros. Crema catalana con frutos rojos, flan napolitano de naranja.