Malbec – Casa de Leyendas

Cuatro Sierras • Reserva • Cabernet Sauvignon – Malbec

Adrian Preciado — Fri, 11 Jun 2021 19:31:03 +0000

VISTA: Rubí intenso, de capa alta.

NARIZ: Aromas predominantes a pimienta verde, café tostado, cacao y trufa.

BOCA: Vino de robusta estructura y carga tánica varietal y de crianza. Retrogusto especiado.

TEMPERATURA: 16° a 18°

SUGERENCIA MARIDAJE: Relleno negro, carnes de caza, pato o cordero, cortes de carne, chamorro de cerdo, mole, cabrito, machaca, rack de cordero, corazón de rib eye a la parrilla, jamón jabugo, marlín adobado.

De Cote • Bulla • Tinto

Adrian Preciado — Mon, 24 May 2021 18:30:20 +0000

VISTA: Intensidad media, rojo rubí con ribete purpura que indica juventud. Nítido, limpio y brillante, vino sano y bien terminado.

NARIZ: Vino de buena intensidad aromática, carácter frutal, principalmente hacia frutos rojos como: grosellas, cerezas y frambuesas pero también algunas zarzamoras y arándanos. Aromas florales como violetas y rosas.

BOCA: Se percibe un vino de potencia media, gusto seco y cuerpo medio. De taninos firmes pero bien trabajados, que lo hace sentir sutil y elegante a su paso por boca. Acidez presente y agradable. Retrogusto confirma la frutalidad del vino.

TEMPERATURA: 12° a 14°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Platos ligeros, poco condimentados o sencillos, atún sellado, aves con salsas no potentes, pastas, pizzas, hamburguesas, bocadillos y botanas.

De Cote • Atempo • Brut Rosé

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:29:34 +0000

VISTA: Rosa profundo reflejos rojizos, burbuja fina y persistente.

NARIZ: Frutos rojos como fresa, frambuesa y cereza, arándano, granada y flor de Jamaica , destellos citricos de toronja.

BOCA: Burbuja suave, de buen volumen, frutal refrescante y persistencia en sus aromas en nariz.

TEMPERATURA: 8-10º

SUGERENCIAS MARIDAJE: Tostadas de atún, aguachile de fresa, Queso de cabra con nuez y un toque de miel de abeja, tamal de dulce, Mousse de queso azul con salsa de frambuesas, galletas a base de mantequilla, tarta de frutos de rojos, cheesecake de zarzamora.

Cava Quintanilla • Laberinto • Malbec

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:01:54 +0000

VISTA: Rojo rubí intenso.

NARIZ: Carácter frutal y aromático con notas de ciruela, cereza y zarzamora; presenta sutiles aromas a vainilla provenientes de roble.

BOCA: Vino equilibrado con buena presencia de acidez y taninos suaves, haciendo un vino redondo en boca. Confirma su riqueza aromática con un prolongado retrogusto.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Un buen corte de res a la parrilla con embutidos como chorizo y morcilla.

Ideal para acompañar platillos elaborados a base de ternera o un confit de pato.

Buen compañero de quesos como roquefort, gruyére y cantal.

Tapas de queso brie y prosciutto, pizzas con sabores intensos.

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Tío Neto

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:58:56 +0000

VISTA: Rubí pálido con ribete carmín. Brillante y cristalino, capa media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas frutales como grosella, frambuesa, zarzamora, ciruela, té rojo, jamaica. Aromas torrefactos a café, chocolate, tabaco seco, vainilla, canela, dulce de leche. Se perciben aromas expectorantes como eucalipto.

BOCA: Se confirman los aromas frutales y especiados. Vino integrado, alcohol suave. Acidez media y equilibrada. Permanencia alta. Presencia alta de tatino.

TEMPERATURA: 15-18°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Carnes de caza, cortes, embutidos, platillos de cocción larga, postres a base de chocolates amargos, quesos maduros y moles.

Se sugiere decantación. Se encuentra agradable en la juventud.

Vino con capacidad de guarda (mejorará con el tiempo) Máxima de 3 años (plenitud)

Puerta del Lobo • Finca • Ensamble de Barricas

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:56:23 +0000

VISTA: Púrpura con ribete cereza. Limpio, brillante y cristalino, capa media alta. Densidad alta.

NARIZ: Aromas frutales como cereza negra, higo seco. Aromas herbales a cedro y romero. Aromas torrefactos a caramelo, dulce de leche, vainilla café, tabaco y chocolate.

BOCA: Se confirman los aromas frutales. Acidez equilibrada. Permanencia media alta. Presencia media de tanino.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Rack de cordero o cualquier corte del noble animal. Pavo con mole, chuletón de cerdo, picaña, filete chemita, corte prime, puré de camote, filete mingón, pie de queso con nuez, trufas de chocolate amargo.

Puerta del Lobo • Ensamble de Tintos

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:54:00 +0000

VISTA: Púrpura pálido, ribete cereza. Limpio, brillante, y cristalino. Densidad media.

NARIZ: Aromas frutales a frutos hechos mermeladas como cerezas, arándanos, frambuesa, zarzamora, fresa, ciruela negra. Aromas especiados como pimienta rosa, hierbas deshidratadas. Aromas torrefactos como sándalo, canela, tabaco seco y chocolate.

BOCA: Se confirman los sabores frutales, vino ligero y franco, vino equilibrado, bien estructurado de fácil entrada. Acidez sutil. Permanencia media alta.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Chamorro, costillas barbecue, pollo con mole, chuletón de cerdo, rack de cordero o cualquier corte del noble animal. Por ser un vino joven y fresco será también apto para acompañar desde un atún a la parrilla o marlín ahumado. Gorditas de nata, higos con oporto y helado de vainilla.

Puerta del Lobo • Rosado

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:46:03 +0000

VISTA: Color salmón pálido, limpio y cristalino. Densidad media baja.

NARIZ: Aromas frutales como melón verde, caña de azúcar, tejocote, nectarina, aceituna negra. Aromas herbales como hoja de eucalipto, chiles secos. Aromas minerales como grafito, alquitrán y hoja de tabaco.

BOCA: Suave, se confirman aromas herbales y minerales. Equilibrado. Acidez fresca y suave. Permanencia media baja.

TEMPERATURA: 8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Pastas con salsas ligeras, arroces cremosos con hongos, tataki de atún. Pizzas cremosas o con quesos ligeros. Crema catalana con frutos rojos, flan napolitano de naranja.