El Marqués, Qro – Casa de Leyendas

Puerta del Lobo • Finca • Brut Nature

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:26:06 +0000

VISTA: Color plateado, destellos verdosos, limpio, brillante, burbuja fina y constante permanencia media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas a frutos de hueso y tropicales como mango, durazno, piña, manzana verde, acompañado de notas lácticas como mantequilla y panadería. De intensidad aromártica alta y compleja.

BOCA: Seco de acidez vivaz refrescante, burbuja fina, el desenlace es armónico y complejo. Se confirman las notas de fruta y se perciben cítricos, acompañados de notas características de panadería. Espumoso elegante por su paso tranquilo y sutil.

TEMPERATURA: 6-8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Funciona como aperitivo, ostiones, ceviches, croquetas, canapés o quesos. Arroces, pescados azules o grasos. Excelente acompañante del cordero, aves y carnes blancas. Carpaccios, pastas y postres muy dulces.

Puerta del Lobo • Finca • Brut

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:24:45 +0000

VISTA: Amarillo paja, destellos plateados y verdosos, limpio, brillante, burbuja fina y constante de permanencia media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas a membrillo, lima, manzana amarilla, almendra, manzanilla. Intensidad aromática media, cálido, fino. Se perciben notas a bollería, pan tostado, levadura de pan.

BOCA: Se confirman los aromas frutales, semi dulce, fresco y franco. Acidez viva y refrescante equilibrada. Cuerpo ligero.

TEMPERATURA: 6-8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Ensaladas, ostiones con sal del Himalaya, cayos de hacha a la mantequilla, conejo, risotto de mariscos, foie gras, pato.

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Syrah

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:00:23 +0000

VISTA: Violáceo con ribete rojo intenso. Brillante y cristalino, capa media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas frutales como frutos rojos compotados. Aromas sutiles estilos mentolados, eucalipto, romero. Aromas torrefactos a coco, clavo, pimienta blanca, canela.

BOCA: Se confirman, los aromas torrefactos. Acidez fresca y equilibrada. Tanino presente, astringente. Presencia media alta de tanino. Permanencia media.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Una vez más el cordero es una buena opción, preparado con hierbas como tomillo y salvia. Carnes rojas y de caza como conejo, pavo y cerdo. Ideal comidas especiadas, fiambres y queso roquefort, de cabra, gouda, gorgonzola, emmental entre otros.

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Tío Neto

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:58:56 +0000

VISTA: Rubí pálido con ribete carmín. Brillante y cristalino, capa media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas frutales como grosella, frambuesa, zarzamora, ciruela, té rojo, jamaica. Aromas torrefactos a café, chocolate, tabaco seco, vainilla, canela, dulce de leche. Se perciben aromas expectorantes como eucalipto.

BOCA: Se confirman los aromas frutales y especiados. Vino integrado, alcohol suave. Acidez media y equilibrada. Permanencia alta. Presencia alta de tatino.

TEMPERATURA: 15-18°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Carnes de caza, cortes, embutidos, platillos de cocción larga, postres a base de chocolates amargos, quesos maduros y moles.

Se sugiere decantación. Se encuentra agradable en la juventud.

Vino con capacidad de guarda (mejorará con el tiempo) Máxima de 3 años (plenitud)

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Tempranillo

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:57:32 +0000

VISTA: Rubí pálido con ribete carmín. Brillante y cristalino, capa media. Densidad media alta.

NARIZ: Aromas frutales como ciruela madura, higos, compotados, arándano deshidratado. Aromas mentolados, eucalipto, romero. Aromas torrefactos a caramelo, vaina de vainilla, café, tabaco y chocolate.

BOCA: Se confirman los aromas torrefactos. Acidez equilibrada. Tanino presente, astringente. Presencia media de tanino. Permanencia media.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Es el vino indicado para los grandes platillos a base de carne de res o también a la parrilla. Albóndigas estofadas, alambre de res, carne asada, verduras a la parrilla. Hamburguesa de res o portobello.

Puerta del Lobo • Finca • Ensamble de Barricas

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:56:23 +0000

VISTA: Púrpura con ribete cereza. Limpio, brillante y cristalino, capa media alta. Densidad alta.

NARIZ: Aromas frutales como cereza negra, higo seco. Aromas herbales a cedro y romero. Aromas torrefactos a caramelo, dulce de leche, vainilla café, tabaco y chocolate.

BOCA: Se confirman los aromas frutales. Acidez equilibrada. Permanencia media alta. Presencia media de tanino.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Rack de cordero o cualquier corte del noble animal. Pavo con mole, chuletón de cerdo, picaña, filete chemita, corte prime, puré de camote, filete mingón, pie de queso con nuez, trufas de chocolate amargo.

Puerta del Lobo • Ensamble de Tintos

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:54:00 +0000

VISTA: Púrpura pálido, ribete cereza. Limpio, brillante, y cristalino. Densidad media.

NARIZ: Aromas frutales a frutos hechos mermeladas como cerezas, arándanos, frambuesa, zarzamora, fresa, ciruela negra. Aromas especiados como pimienta rosa, hierbas deshidratadas. Aromas torrefactos como sándalo, canela, tabaco seco y chocolate.

BOCA: Se confirman los sabores frutales, vino ligero y franco, vino equilibrado, bien estructurado de fácil entrada. Acidez sutil. Permanencia media alta.

TEMPERATURA: 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Chamorro, costillas barbecue, pollo con mole, chuletón de cerdo, rack de cordero o cualquier corte del noble animal. Por ser un vino joven y fresco será también apto para acompañar desde un atún a la parrilla o marlín ahumado. Gorditas de nata, higos con oporto y helado de vainilla.

Puerta del Lobo • Reserva de la Familia • Emilia

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:47:31 +0000

VISTA: Salmón cobrizo, destellos dorados, limpio, brillante y cristalino. Densidad media.

NARIZ: Aromas a frutos de hueso como durazno, melocotón, membrillo, fresas, piña miel, carambola. Notas florales tales como violetas, jazmín. Intesidad aromática alta.

BOCA: Se confirman los aromas frutales. Permanencia media alta. Acidez fresca y equilibrada. Cuerpo untuoso.

TEMPERATURA: 8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Cochinita pibil, conejo, mejillones, langosta, tacos de camarón, codorniz, confit de pato, lechón, trucha, empanadas de mole.

Puerta del Lobo • Rosado

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 23:46:03 +0000

VISTA: Color salmón pálido, limpio y cristalino. Densidad media baja.

NARIZ: Aromas frutales como melón verde, caña de azúcar, tejocote, nectarina, aceituna negra. Aromas herbales como hoja de eucalipto, chiles secos. Aromas minerales como grafito, alquitrán y hoja de tabaco.

BOCA: Suave, se confirman aromas herbales y minerales. Equilibrado. Acidez fresca y suave. Permanencia media baja.

TEMPERATURA: 8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Pastas con salsas ligeras, arroces cremosos con hongos, tataki de atún. Pizzas cremosas o con quesos ligeros. Crema catalana con frutos rojos, flan napolitano de naranja.

Puerta del Lobo • Verdejo

ealcuadrado — Mon, 14 Sep 2020 21:47:04 +0000

VISTA: Color amarillo pajizo con ribete dorado. Limpio, brillante y cristalino. Acidez sutil. Densidad media baja.

NARIZ: Frutos tropicales y cítricos como, mandarina, toronja, piña, cáscara de manzana verde madura, melón verde y durazno blanco. Flores blancas como: huele de noche. Aromas a hierbas como: hierba de campo y cebollín. Miel de agave. Persistencia media baja.

BOCA: Suave sabor a miel de agave, se confirman los aromas herbales. Acidez sutil. Permanencia media baja.

TEMPERATURA: 8°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Todo tipo de pescados, de sabor suave. En el caso de mariscos cualquier variedad, simplemente al vapor, cocidos o con alguna salsa marinera o al ajillo.

Platillos ahumados. En el caso de pastas y arroces dependerá de sus acompañantes, mejor si son pescados o mariscos.

Ensaladas frescas con alguna fruta y sushi.