De Cote – Casa de Leyendas

De Cote • Inédito • Tinto Roble

Adrian Preciado — Mon, 24 May 2021 21:25:38 +0000

VISTA: Rojo violáceo intenso, profundo, limpio, brillante y denso.

NARIZ: Aromas a frutos rojos como arándano, jamaica, frambuesa y cereza. Ciruela, blue berry acompañado de sus notas de guarda que recuerdan nuez, moka, café, caramelo, chocolate y nota sutil especiada de pimienta.

BOCA: Estructura media por su guarda corta en barrica, frutal, redondo y untuoso, de gran persistencia en boca.

TEMPERATURA: 14 ° a 15°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Chamorro, costillas barbecue, pollo con mole, chuletón de cerdo, rack de cordero o cualquier corte del noble animal. Por ser un vino joven y fresco será también apto para acompañar desde un atún a la parrilla o marlín ahumado. Postre, helado de vainilla.

De Cote • Gran Reserva • Merlot

Adrian Preciado — Mon, 24 May 2021 18:47:37 +0000

VISTA: Rojo profundo, ribete color teja es limpio y brillante.

NARIZ: Cereza, ciruela, mermelada de zarzamora, mora negra, pimienta, cerillo, clavo, azúcar quemado, café, chocolate, notas especiada de clavo y canela.

BOCA: Taninos suaves, acidez agradable, untuoso, confirmando sabores acaramelo/torrefacto.

TEMPERATURA: 16° a 18°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Mole, pipián, rack de cordero o cualquier otro corte del noble animal, pato, jamón serrano, chilaquiles rojos con bisteck, pambazos, hamburguesa, tacos de res, carne de res al grill o a la parrilla, torta de roast beef.

De Cote • Bulla • Tinto

Adrian Preciado — Mon, 24 May 2021 18:30:20 +0000

VISTA: Intensidad media, rojo rubí con ribete purpura que indica juventud. Nítido, limpio y brillante, vino sano y bien terminado.

NARIZ: Vino de buena intensidad aromática, carácter frutal, principalmente hacia frutos rojos como: grosellas, cerezas y frambuesas pero también algunas zarzamoras y arándanos. Aromas florales como violetas y rosas.

BOCA: Se percibe un vino de potencia media, gusto seco y cuerpo medio. De taninos firmes pero bien trabajados, que lo hace sentir sutil y elegante a su paso por boca. Acidez presente y agradable. Retrogusto confirma la frutalidad del vino.

TEMPERATURA: 12° a 14°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Platos ligeros, poco condimentados o sencillos, atún sellado, aves con salsas no potentes, pastas, pizzas, hamburguesas, bocadillos y botanas.

De Cote • Bulla • Blanco

Adrian Preciado — Mon, 24 May 2021 18:18:47 +0000

VISTA: Vino blanco de intensidad media, color amarillo paja con matices verdosos que denotan juventud. Limpio, nítido y brillante, características que nos describen un vino sano.

NARIZ: Intensidad aromática media, de carácter frutal, donde se percibe: manzana verde, piña, durazno, notas cítricas como toronja y mandarina, con matices de flores blancas como el jazmín. De aroma limpio y franco con una presencia amable de alcohol.

BOCA: Se percibe un vino de ataque medio, fresco, gusto seco, una rica acidez. El retrogusto confirma la frutalidad del vino.

TEMPERATURA: 8° a 10°

SUGERENCIAS MARIDAJE: Platillos frescos como ensaladas, pollo a la plancha, tartáres, arroces y sashimis.

De Cote • Inédito • Blanco

Adrian Preciado — Mon, 24 May 2021 17:47:56 +0000

VISTA: Amarillo verdoso vivo, limpio, cristalino y brillante.

NARIZ: Aromas frutales que recuerdan guayaba, lychee, lima, toronja, mandarina, manzana verde, guayaba, piña, acompañado de notas a flores blancas como rosas blancas y flor de azahar, té verde.

BOCA: Fresco, vibrante, fácil de beber, confirmando las frutas percibidas en su aroma.

TEMPERATURA: de 8° a 10°

sUGERENCIAS MARIDAJE: Ensalada de manzanas y peras, pescados y mariscos, atún sellado en salsa de pimienta, salmón en gravlax, pollo a la mantequilla, pollo en pipián, chile en nogada e incluso carnitas. Combina muy bien con platos de influencia asiática, los sabores picantes de la cocina thai y preparaciones vegetarianas. Postre como el strudel de manzana.

De Cote • Atempo • Brut Rosé

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:29:34 +0000

VISTA: Rosa profundo reflejos rojizos, burbuja fina y persistente.

NARIZ: Frutos rojos como fresa, frambuesa y cereza, arándano, granada y flor de Jamaica , destellos citricos de toronja.

BOCA: Burbuja suave, de buen volumen, frutal refrescante y persistencia en sus aromas en nariz.

TEMPERATURA: 8-10º

SUGERENCIAS MARIDAJE: Tostadas de atún, aguachile de fresa, Queso de cabra con nuez y un toque de miel de abeja, tamal de dulce, Mousse de queso azul con salsa de frambuesas, galletas a base de mantequilla, tarta de frutos de rojos, cheesecake de zarzamora.

De Cote • Atempo • Brut Blanco

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:28:22 +0000

VISTA: Amarillo con reflejos verdosos, limpio y brillante

NARIZ: Notas frutales a manzanas maduras, guayaba ,pera ,piña,, cítricos de toronja , mandarina ,flores blancas y corteza de pan por su guarda en botella.

BOCA: Burbuja suave y persistente, sensación fresca y frutal.

TEMPERATURA: 8-10º

SUGERENCIAS MARIDAJE: Ensaladas verdes, pescados, mariscos, salmón en salsa de limón, pollo, canapes de queso, paella, caracoles a la mantequilla, langosta a la mantequilla, risotto de hongo portobello con pulpo, crepas, wafles, helado de vainilla.

De Cote • Atempo • Merlot

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:23:15 +0000

VISTA: Rojo profundo, reflejos violáceos, brillante, limpio, densidad media-alta.

NARIZ: Resaltan notas de frutos rojos y negros como higo y ciruela, acompañado de los aromas ahumados de su guarda en roble, tostados de nuez y nota elegante de puro.

BOCA: De estructura media-alta, taninos firmes y elegantes, perfectamente equilibrados con su untuosidad, de gran volumen y persistencia.

TEMPERATURA: 16-18º

De Cote • Gran Reserva • Merlot – Cabernet Sauvignon

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:21:40 +0000

VISTA: Color rojo rubí profundo, de intensidad media-alta, ribete color teja, se presenta denso, complejo, limpio y brillante.

NARIZ: Dominan los aromas a frutos negros maduros, ciruela, zarzamora, higos, eucalipto, notas de pimienta, anís y canela, en perfecta combinación con sus aromas de guarda en roble, como vainilla, café, coco y nuez.

BOCA: Elegante y estructurado, taninos sedosos en armonía con una delicada acidez, creando así una agradable sensación de suavidad y redondez, retrogusto frutal de gran persistencia.

TEMPERATURA: 17-18º

SUGERENCIAS MARIDAJE: Tacos de cabeza, birria, gorditas de chicharrón, barbacoa, tacos de cecina, rack de cordero o cualquier otro corte del noble animal hasta una simple carne asada.

De Cote • Gran Reserva • Cabernet Sauvignon

ealcuadrado — Tue, 15 Sep 2020 00:20:14 +0000

VISTA: Color rojo cereza intenso, reflejos teja por su añejamiento, intensidad alta, limpio, brillante y de gran densidad.

NARIZ: Destacan aromas a ciruela madura, cereza negra, higos secos, austera tipicidad en sus notas de pimiento morrón, chile, pimienta y clavo, sumado a la sutileza de sus aromas de guarda en roble, como vainilla, moka, cuero y tabaco.

BOCA: Robusto y complejo, con taninos elegantes, perfectamente armonizado con la confirmación de sus aromas en boca, retrogusto agradable que invita a seguir bebiendo, de gran intensidad y permanencia.

TEMPERATURA: 17-18º

SUGERENCIAS MARIDAJE: Relleno negro, carnes de caza, pato o cordero. Cortes de carne, chamorro de cerdo, mole, cabrito, machaca, rack de cordero, corazón de rib eye a la parrilla, jamón jabugo, marlín adobado.